ช่วงนี้พาไปลองอาหารไทยมาบ่อย ครั้งนี้ #ไปกับคุณ ขอเปลี่ยนแนวบ้าง ชวนไปปักหมุดร้านอาหารอิตาเลียน บรรยากาศเทรนดี้อาร์ททิสกับร้าน “Terra Nova” ที่ The Crystal เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา แต่ละเมนูคือชูรสต้นตำรับผสานโมเดิร์นสไตล์ สัมผัสอรรถรสความอร่อยอย่างลงตัว
ก้าวเท้าเข้าไป สิ่งแรกที่ประทับใจเลยคือ บรรยากาศของร้านที่ตกแต่งสไตล์โมเดิร์นด้วยสีดำตัดความฉูดฉาดให้โดดเด่นอย่างมีสไตล์ด้วยสีส้มอิฐชวนสะดุดตาทันทีที่ได้เห็น ภายในร้านตกแต่งน่าค้นหาด้วย Nova Galleria เสพงานศิลป์จากศิลปินอิตาลีชื่อดัง ฟอร์นาสเซ็ตติ (Fornasetti) มีความโล่ง โปร่ง สบาย ด้วยกระจกรอบด้าน สัมผัสได้ถึงแสงธรรมชาติที่ส่องเข้ามา มีทั้งโซนส่วนตัวและรับรองสำหรับมากันเป็นกลุ่มใหญ่ ใดๆ คือมุมถ่ายรูปเยอะมาก ถูกใจทางอิชั้นมากค่ะ
ในส่วนของเรื่องอาหาร ร้าน Terra Nova ชูจุดเด่นของ Modern Italian Cuisine เพื่อเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่กับอาหารอิตาเลียน ภายใต้คอนเซ็ปต์ Bring an imagination to the authentic cuisine ให้จินตนาการผสานกับอาหารต้นตำรับ โดยความหมายของชื่อร้านยังน่าสนใจจากการนำคำว่า Terra ดินหรือโลก รวมกับคำว่า Nova ที่หมายถึง ดาวที่สุขสว่าง ดังนั้น Terra Nova จึงหมายถึงการปั้นดินสู่ดาว เปรียบได้กับอาหารสูตรดั้งเดิมผสานสูตรโมเดิร์นให้เกิดความลงตัวและถูกปากคนไทย
การันตีด้วย Nova Chef Squad 4 เชฟมากประสบการณ์มาร่วมรังสรรค์เมนู เชฟอ๊อตโต้-ประภาศน์ ปาณะวีระ ดีกรี Top Chef Thailand Season 2 และตัวแทนประเทศไทยแข่งขันที่สิงคโปร์ FHA Culinary Challenge 2018 Singapore, Hong Kong International Culinary Classic 2019 พร้อมด้วย เชฟอาดัม-อาดัม นิโคมเดส ลินเดอร์ ลูกครึ่งไทย-สวิต ผู้มีประสบการณ์จากร้านอาหารและโรงแรมชื่อดังทั้งในและต่างประเทศกว่า 25 ปี เชี่ยวชาญด้านอาหารอิตาเลียนเป็นอย่างดี รวมถึงเชฟพลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ และ เชฟโอ๊ค-กรณัฐ ธรรมอำนวยสุข ร่วมปรุงอาหารและครีเอทเมนูรสเลิศ ชื่อชั้นฝีมือเชฟขนาดนี้รับรองความ WOW Professional Chef อย่างแน่นอน
อย่างที่บอกว่าความเป็นอาหารอิตาเลียนขนาดแท้ แบบไม่ผิดหวังแน่นอน ทั้ง Bruschetta, Salumi & Formaggi, Fritti รวมไปถึงซุป, สลัด, สเต็ก, พาสต้า, พิซซ่าที่มีถึง 15 หน้า มาค่ะ มาเริ่มส่องเมนูแนะนำที่เราไปโดนมาได้เลย
Crab meat involtino ปอเปี๊ยะใส้เนื้อปูกับชีสมอสซาเรลล่า และซอสบาร์บีคิว เมนูออเดิร์ฟสุดฟินที่อยากจะวางมือ
Shennong crispy mushroom เห็ดทอด เสริร์ฟพร้อมซอสเพสโต้มาโย ทานคู่กัน กลมกล่อมสุดๆ
Seared tuna saku kale avocado salad สลัด อีกจานที่อัดแน่นไปด้วประโยชน์ ทั้งผักเคล, ปลาทูน่า, ไข่ต้ม และควินัว เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดงาคั่วญี่ปุ่น
Grilled prawns with tasty salami salad สลัดผักรวมออแกนิค และกุ้งย่างกับซาลามี่รสเผ็ดเบาๆ ตัดความเลี่ยนอย่างลงตัว
Morderno pizza with prosciutto พิซซ่าโพรชุตโต้แฮม และชีสบูราต้า เมนูแน่แม่ถูกใจสิ่งนี้มากกกก เจ้าชีสก้อนกลมๆ ขาวๆ คือดี เข้าปากแล้ว ชิ้นเดียวไม่เคยพอ
Lanna taste pinsa พิซซ่าวงรี มะเขือเทศเนื้อ, เบคอนรมควัน, พริกหยวก และชีสมอสซาเรลล่า
Spaghetti with dried chilli shrimp,squid tentacles bacon,uni and salmon roe สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้ง อัดแน่นด้วยเครื่องแบบเต็มๆ ไม่ว่าจะเป็น เบคอน, กุ้ง, หนวดปลาหมึก, ไข่แซลมอน และไข่หอยเม่น ปรุงรสให้มีความเผ็ด และเค็มแบบพอดี
Salmon,grilled shrimp,squid tentacles and vegetable ratatouille stew เมนูนี้มาแบบโดดเด่นด้วยแซลมอนชิ้นโต ราดด้วยราทาทูอี้ผักสไตล์อิตาเลียนฉ่ำ เป็นอีกเมนูที่แม่ปลื้ม
Japanese pumpkin tiramisu เป็นการผสมผสานของวัฒนธรรมทางอาหารของไทยและอิตาลี โดยการนำฟักทองญี่ปุ่นต้มกับกะทิ รสชาติเข้มข้นด้วยชีสมาสคาร์โปเน เพิ่มสีสันและรสชาติที่ละมุนขึ้นด้วยมันม่วงเจลที่วางไว้คู่กัน เสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลา ซ่อนความเปรี้ยวเล็กน้อยจากบัลซามิคเจล เมื่อทานพร้อมกันนั้นจะได้ความรู้สึกเหมือนได้เดินทางไปอิตาลี และย้อนเวลากลับไปยังยุคสมัยโบราณของไทย
Purple spiral tart เลมอนเคิร์ด, มันม่วงทาร์ต และฟักทองกรอบ ทาร์ตขนาดพอดีคำ จัดแต่งแบบหรูหรา ชนิดไม่กล้ากิน แต่พอกินเท่านั้นแหละ ลืมวางช้อนไปเลยจ้า
Terra Nova ตั้งอยู่ที่อาคาร Veranda ชั้น 2 The Crystal (Ekamai-Ramindra) เลียบทางด่วนเอกมัย-รามอินทรา โทร 02 102 2002 หรือ 063 220 9889
