ได้ฟังเรื่องราวของ “ทำเสื้อทำสวน” แล้วชวนให้นึกถึงบรรยากาศของการทำอาหารกินกันที่บ้าน ที่คุณแม่ คุณยาย มักจะเรียกใช้ให้หยิบจับนู่นนี่ ซึ่งการทำลักษณะนี้มันซึมซับโดยไม่รู้ตัว ไม่แปลกที่ คุณจุ๊บ-จารุวรรณ บุญวิวัฒนา เปิดร้านอาหารมาแล้ว 20 ปี ทำอาหารให้คนดังระดับประเทศลิ้มลองมาแล้วมากมาย แต่ทุกเมนูเกิดจากการคิดเอง และไม่เคยผ่านการเรียนจากสถาบันสอนทำอาหารใดๆ ทั้งสิ้น
สำหรับ ทำเสื้อทำสวน ซ่อนตัวอยู่บนชั้น 2 ของร้านขายเสื้อผ้าบนถนนเดโช สีลม ซึ่งหากมองผ่านๆ แทบไม่รู้เลยว่าบ้านหลังอบอุ่นหลังนี้คือสวรรค์ของคนรักอาหาร โดยเฉพาะคนที่ชอบการลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่ เพราะร้านแห่งนี้ เชฟจะไม่มีเมนูตายตัว ทุกอย่างเกิดจากการทดลอง ผสมผสานวัตถุดิบชั้นดีจนออกมาเป็นรสชาติที่กลมกล่อมไม่เหมือนใคร อย่างตอนนี้ทางร้านเสิร์ฟเมนูที่กินแล้วให้ความสดชื่นโดยหยิบกระท้อนมาเป็นนางเอก
เมนูเรียกน้ำย่อย
ข้าวตังหน้ากระท้อน แรงบันดาลใจจากข้าวตังเมี่ยงลาว เนื้อกระท้อนซอยเลือกรสเปรี้ยวหวานกำลังดี นำมาผัดกับหมูสับ กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว คลุกด้วยถั่วบด ทานกับข้าวตังทอดกรอบ แกล้มด้วยพริกขี้หนูและใบโหระพา
จานต่อไป กระท้อนยำทรงเครื่อง หอมกลิ่นมะพร้าวคั่ว ใส่ถั่ว กุ้งแห้ง โดดเด่นด้วยกุ้งแชบ๊วยตัวโต คัดขนาดและความสดจนได้กุ้งเนื้อเด้ง ที่มีรสหวานตามธรรมชาติ
มาถึง สแกลอปฮอกไกโด หอยเชลล์ฮอกไกโดตัวโตวางบนซอสกระท้อน เมนูที่เพิ่มความรู้สึกสดชื่น เมื่อทานพร้อมกันในคำเดียว ได้รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนที่ไหน
ซุป
ซุปแบล็กทรัฟเฟิล มาพร้อมขนมปังทรัฟเฟิล หน้าชีส โรยด้วยเบคอน ตกแต่งด้วยใบออริกาโน่สด แค่นำมาเสิร์ฟตั้งอยู่บนโต๊ะกลิ่นทรัฟเฟิลก็ตีขึ้นจมูก ยิ่งเมื่อได้ลองบอกเลยว่ารสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้นมาก
อาหารจานหลัก
ขนมจีนน้ำพริกไข่ปู มาคู่กับเนื้อมังคุดขนาดกำลังกิน เลือกรสชาติหวานอมเปรี้ยว กินรวมกับกุ้งแห้งป่นและเนื้อกรรเชียงปูก้อน บอกเลย “ฟิน”
ข้าวขยำพริกย่าง เมนูเซอร์ไพร์สชวนลุ้น เชฟนำข้าวสวยร้อนๆ คลุกเคล้า พริกย่าง หอมย่าง กระเทียมย่าง เหยาะน้ำปลา ฉีกกุ้งแม่น้ำย่างมาผสม ห่อใบตองตกแต่งด้วยดอกไม้ ทานคู่ยำลองกอง เสริมรสแทนน้ำปลาพริกแบบไทย ไม่ธรรดาเลยทีเดียว
ตำกระท้อน นำมาเสิร์ฟพร้อมเนื้อวากิว A4 ย่าง กินคู่น้ำจิ้มแจ่ว ตัวเนื้อให้รสสัมผัสที่นุ่มลิ้นมาก นอกจากนี้ยังเติมรสด้วยตำกระท้อนรสจัดจ้านที่ผสมกะปิชั้นดีลงไปด้วย
ของหวาน
ปลายฤดูร้อนแบบนี้เชฟเลือกเสิร์ฟเมนู เล็บมือนาง ทานคู่กับไอศกรีมมะพร้าว ราดน้ำกะทิเล็กน้อย บอกเลยเต็มรสทั้งหวานมันเค็ม
แมคคาเดเมียบอลบดละเอียด ปั้นเป็นลูกกลมๆ พอคำ นำมาคลุกผงสตรอเบอรี่รสชาติหวานอมเปรี้ยว ตัดรสด้วยไอศกรีมช็อกโกแลต
ร้านทำเสื้อทำสวน เสิร์ฟความอร่อยในราคาเริ่มต้น ต่อหัวอยู่ที่ 1,000 บาท สามารถแวะไปสอบถามพูดคุยได้ที่ถนนเดโช แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ หรือ สำรองโต๊ะล่วงหน้าโทร. 08-1843-9628 ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทาง FB : ทำเสื้อทำสวน (Homemade cooking)
